Dikutip dari TRIBUNJATENG.COM – Serundeng ayam suwir bisa menjadi pilihan lauk praktis yang cocok disimpan sebagai stok makanan di rumah. Hidangan ini memadukan parutan kelapa dengan daging ayam yang disuwir, menghasilkan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas.
Resep ini terinspirasi dari olahan yang dibagikan kanal YouTube Dapur Tomat Ceri dan mudah dipraktikkan di dapur.
Bahan-bahan
- 500 gram ayam fillet, rebus lalu suwir
- 1 butir kelapa kecil, parut
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping gula merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang serai
- Kunyit kecil sekitar 3 ruas jari
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- ½ sendok teh asam jawa
- 3 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat
- Haluskan seluruh bumbu menggunakan blender hingga lembut.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai air menyusut.
- Setelah kuah berkurang, masukkan kelapa parut dan aduk merata.
- Masak dengan api sedang hingga setengah kering, lalu kecilkan api sambil terus diaduk sampai serundeng benar-benar kering dan tidak menggumpal.
Serundeng ayam suwir siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selain praktis, menu ini juga tahan lebih lama sehingga cocok dijadikan persediaan makanan di rumah. Selamat mencoba!
